De retour aujourd’hui sur le blog pour partager avec vous une recette coup de cœur. Il y a quelques jours, les équipes des Supermarchés Match m’ont mis au défi de réaliser une recette 100 % végétarienne pour les fêtes de Pâques. Ça faisait super longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette de bûche aux légumes. J’ai choisi des épinards, des carottes et du céleri pour cette recette, mais vous pouvez très bien changer les légumes. Je trouve cette recette vraiment originale. Comme vous le savez déjà, j’adore les supermarchés Match, leurs produits sont de très grande qualité et les magasins sont très accueillants, tout comme le personnel.
Pour cette recette, j’ai utilisé des légumes du rayon « Le Marché des légumes bio » pour la plupart ainsi que des produits du rayon Alnatura. Leur crème de soja est juste incroyable.
Voici les ingrédients pour une bûche pour 6 personnes :
Pour la première couche blanche :
300g de céleri
65 g de comté râpé
Pour la deuxième couche orange :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge
500g de carottes
Pour la troisième couche verte :
400 g d’épinards
2 gousses d’ail
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Divers :
500 g de crème de soja liquide Alnatura
6g d’agar-agar
1 carotte et 1 navet pour la décoration
Préparation de la bûche :
Dans une casserole, mélangez la crème de soja avec l’agar-agar (il faut bien mélanger) et faites bouillir une minute en continuant à bien remuer pour éviter que ça n’attache. Réservez au chaud, car cela servira de liant pour notre bûche de légumes.
Pour préparer la première couche blanche :
Épluchez le céleri, découpez-le en petits cubes et faites-le bouillir environ 15 minutes dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ensuite, mixez le céleri et rajoutez le comté. Replacez sur le feu et rajoutez 80 g de crème que vous venez de préparer tout à l’heure. Laissez à feu doux pendant environ trois minutes en mélangeant. Ensuite, rajoutez la première couche dans le fond du moule.
Pour la deuxième couche orange :
Coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient molles, puis rajoutez l’huile d’olive ainsi que l’oignon rouge. Une fois cuites, mélangez-les avec 110 g de crème à l’agar-agar en continuant à mélanger pendant une minute. Ensuite, versez-les dans le moule.
Pour la troisième couche verte :
Faire cuire les épinards avec l’ail et une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ensuite, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar et porter à ébullition pendant une minute tout en remuant bien. Verser ensuite la dernière couche dans le moule.
Mettre la bûche au frais, bien couverte, jusqu’au lendemain.
Pour la décoration, couper la carotte et le navet en rondelles à l’aide d’un petit emporte-pièce. Vous pouvez utiliser ces petites décorations pour décorer votre bûche, comme sur la photo.
Il ne vous reste plus qu’à déguster et surtout impressionner vos invités. Vous pouvez retrouver tous les produits dans les supermarchés Match juste ici. De mon côté, j’adore la marque Alnatura. Si vous n’avez pas encore essayé, je vous conseille leurs produits, ils sont incroyables.
Bon appétit !
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